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Perlhuhn

padovHuhn

 

Das Perlhuhn ist mit seinem saftigen Fleisch perfekt zum schmoren. Wir schmoren aber nur die Schenkel, die Brust wird sanft mit Lavendel und Salzzitronen gegart. Ein herrlicher Gang,  marokkanisch inspiriert, serviert mit Kichererbsen, Artischocken und Linsenravioli.